🔥 一句话核心#
柿子把秋天的甜揉成软糯溏心，霜后尤甜。
📋 基本信息#
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 别名 | 米果 / 猴枣 |
| 科属 | 柿科柿属 |
| 性味 | 甘涩，寒 |
| 热量 | 约 74 kcal/100g |
👅 口感风味#
熟透后果肉似蜜、入口即化，甜中带涩（涩柿需脱涩），冻柿更清甜。
💪 营养与效用#
- β-胡萝卜素与维生素 C 丰富，护眼护肤；
- 膳食纤维润肠；
- 含单宁（涩味来源），传统助收敛。
🌍 主要产地#
陕西富平（柿饼出名）、广西恭城、山东、河北是主产区。
🍂 成熟季节#
秋季至初冬（10—11 月），霜降后甜。
🛒 挑选与储存#
- 脆柿选硬实橙红，软柿轻捏微软；
- 涩柿温水/酒精脱涩，冻藏即「冻柿」。
⚠️ 食用宜忌#
- 鞣酸高，勿空腹、勿与螃蟹/高蛋白同食（易胃石）；
- 性寒，胃弱适量。
✨ 趣味知识#
「柿饼」上的白霜不是糖霜霉，而是果实析出的甘露醇与葡萄糖，叫「柿霜」，传统入药润肺。
注：以上为营养学常识，不能替代专业医疗建议；食用请结合自身情况。
